Рыба должна иметь приятный запах воды или моря, её чешуя должна плотно прилегать к телу, а жабры могут быть цветом от ярко-красного до розоватого. Такие признаки свежести рыбы назвали в областном Роспотребназдзоре.
Само тело рыбы должно быть упругим и образовавшаяся при нажатии пальцем ямка должна быстро выравниваться. Глаза омуля должны быть прозрачными и выпуклыми, впалые и помутневшие белки глаз — это признак порчи продукта.
Важно обращать внимание не только на саму тушку, но и на упаковку. Она должна быть целой, без потёков жидкости или вздутия. Внутри пачки не должно быть крупных редких кристаллов льда или ледяной корки — это признаки повторной заморозки. На поверхности филе недопустимы следы заветривания и сухие пятна.
Покупать рыбную продукцию нужно только в санкционированных местах торговли, то есть в магазинах с холодильными витринами или на официальных рынках. Внимательно изучите этикетку: на ней обязательно указывают наименование товара, район вылова или страна происхождения, дата изготовления, срок годности и условия хранения.
После приобретения храните рыбу строго в соответствии с температурным режимом и сроком годности, которые указаны изготовителем на упаковке.
Напомним, летом вылов омуля разрешен в дневное время, в количестве пяти килограммов рыбы на рыбака в сутки. С 1 августа и в течение осени у вида начинается нерест, и вылов запрещён.
Первые новости
