Ученые Новосибирского государственного технического университета НЭТИ в рамках проекта «Новые материалы медицинского и пищевого назначения» программы «Приоритет-2030» разработали и запатентовали криогель на основе сульфоэтилхитозана, который позволяет длительное время сохранять жизнеспособность бактерий без дорогостоящих условий консервации.
Особенность разработки — возможность использовать полученный гель для сохранения жизнеспособности бактерий в условиях комнатной температуры в течение длительного времени. Это более перспективный подход по сравнению с традиционными методами хранения, которые часто требуют специальных температурных режимов. Такие методы, как лиофилизация (высушивание из замороженного состояния) и криоконсервация (глубокая заморозка) обеспечивают длительную консервацию, однако являются дорогими и энергозатратными. Разработанный учеными НГТУ НЭТИ гель обеспечивает не только сохранность бактерий, но и возможность их адресной доставки в кишечник.
«Гель pH-зависим, в кислой среде желудка он не подвергается деградации и ведет себя как защитная капсула для загруженных в него бактерий. При прохождении в кишечник гель оказывается в слабощелочной среде, где постепенно растворяется, обеспечивая пролонгированное высвобождение бактерий. Таким образом, осуществляется адресная доставка пробиотиков», — рассказала руководитель проекта, кандидат биологических наук, младший научный сотрудник Центра технологического превосходства НГТУ НЭТИАнастасия Корель.
В ходе экспериментов новый биоматериал продемонстрировал свою эффективность в качестве стабилизатора бактерий как при +4°С, так и при +22°С в течение 12 месяцев.
Криогель на основе сульфоэтилхитозана для стабилизации микроорганизмов может найти применение в различных областях: в медицине для адресной доставки лекарств, в производстве БАДов и функциональных продуктов, в пищевой промышленности — для хранения бактериальных заквасок для йогуртов и другой кисломолочной продукции, в биофармацевтике — для хранения коллекционных штаммов бактерий, в сельском хозяйстве — при создании микробиологических препаратов.
Первые новости
